發(fā)布時(shí)間:2014-07-05 13:40:43 點(diǎn)擊量:485
近年來,食品安全問題一直是老百姓談?wù)摫容^多的話題。目前我國(guó)肉類食品市場(chǎng)的現(xiàn)狀是行業(yè)集中度不夠,市場(chǎng)過于分散,處于分散競(jìng)爭(zhēng)型階段。因此,提供行業(yè)集中度成為當(dāng)前需要解決的重要問題,針對(duì)此問題,國(guó)家也出臺(tái)了相關(guān)政策。
傳統(tǒng)的活禽屠宰以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及家庭作坊式生產(chǎn)為主,“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺”的禽類消費(fèi)模式始終占據(jù)主導(dǎo),這對(duì)疫病防控和畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作帶來一定的難度,而生豬定點(diǎn)屠宰的成功做法和取得的成效也給了活禽屠宰起到了很好的借鑒,種種情況表明,推行禽類定點(diǎn)屠宰已是勢(shì)在必行。
坊式生產(chǎn)方式存在巨大的安全隱患。人禽共患疾病感染風(fēng)險(xiǎn)大,過去作坊式屠宰,“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺”活禽,消費(fèi)者和禽類近距離接觸,又要直面活禽宰殺的全過程,甚至?xí)苯咏佑|到禽類的分泌、排泄物,存在禽流感等人畜共患病的傳染風(fēng)險(xiǎn)。食品安全得不到保障,從活禽屠宰到出售缺少檢疫過程,而根據(jù)相關(guān)規(guī)定,活禽屠宰需要對(duì)禽只進(jìn)行9種傳染病和寄生蟲病的檢疫。這些都需要經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的檢疫人員解剖、鏡檢甚至實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)才能發(fā)現(xiàn),而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)達(dá)不到檢疫條件,致使禽肉食用安全得不到保障,增加了禽肉食用安全風(fēng)險(xiǎn)。隨著社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,這種模式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)適應(yīng)不了動(dòng)物疫病防控和畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的需要,因此,逐步實(shí)現(xiàn)禽類定點(diǎn)屠宰已成為城市發(fā)展的需要。
禽類定點(diǎn)屠宰的實(shí)施,使得一些傳統(tǒng)的中小型屠宰企業(yè)紛紛競(jìng)爭(zhēng)成為有資質(zhì)進(jìn)行屠宰企業(yè),這就使得他們要引進(jìn)先進(jìn)的屠宰設(shè)備,擴(kuò)大屠宰加工能力和技術(shù)水平,從而增大了屠宰加工企業(yè)對(duì)先進(jìn)屠宰設(shè)備的需求,進(jìn)而推動(dòng)我國(guó)屠宰機(jī)械行業(yè)向著自動(dòng)化、先進(jìn)化方向發(fā)展。
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