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“無(wú)章”母豬肉巧變身 流入飯店與食堂

發(fā)布時(shí)間:2011-11-04 15:41:26   點(diǎn)擊量:1154

5月18,平度一批發(fā)市場(chǎng)被查出該市場(chǎng)大部分豬肉為母豬肉及角豬肉(配種的公豬)。該市場(chǎng)攤主們將掛著的豬肉上的皺皮、肥膘、豬奶等不好看的部分削了下來(lái),進(jìn)行一番整理后,架子上的“無(wú)章母豬肉”變成了瘦肉、精肉。據(jù)悉,市場(chǎng)周圍寫著“政府指定放心肉”的門面房?jī)?nèi)的肉也沒(méi)有正規(guī)屠宰廠的蓋章。進(jìn)貨渠道不明“放心肉”不放心大量私宰 讓傳染病豬暢通無(wú)阻進(jìn)入市場(chǎng)

從相關(guān)部門了解到,平度市機(jī)械化設(shè)備屠宰廠只有一處,現(xiàn)在每天的屠宰量為20—30頭,另在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)指定16個(gè)手工屠宰點(diǎn),一般是逢當(dāng)?shù)丶性讱?—3頭豬。按此推算,屠宰廠和16個(gè)指定屠宰點(diǎn),一天的總屠宰量為60頭左右。而記者當(dāng)日來(lái)到正好“逢集”的蘭底鎮(zhèn),發(fā)現(xiàn)一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)大集一天的豬肉銷售量約為30頭,而當(dāng)?shù)厥称氛?為指定屠宰點(diǎn))當(dāng)天只殺了兩頭豬,個(gè)體屠宰量占90%以上,也就是說(shuō),當(dāng)?shù)厮械闹付ㄍ涝讖S、點(diǎn)只能維持兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)大集的市場(chǎng)需求量,從批發(fā)、農(nóng)貿(mào)、集市三點(diǎn)一線綜合分析,個(gè)體屠宰量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于正規(guī)廠點(diǎn),對(duì)“宰前宰后的檢疫”而言只是文件上的文字而已。

記者在與平度市商貿(mào)局等相關(guān)單位的分管領(lǐng)導(dǎo)座談時(shí)得知:“平度市人口130多萬(wàn),現(xiàn)有30處鎮(zhèn)、街道辦,再加上市區(qū)內(nèi)的五處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和近百家豬肉門店,豬肉的需求量確實(shí)很大。”他們也認(rèn)為:“這種定點(diǎn)屠宰能力的缺陷,給“私屠亂宰”的橫行的確創(chuàng)造了極大的機(jī)遇,而個(gè)體屠宰的不規(guī)范管理,又給傳染病豬進(jìn)入市場(chǎng)留足了空間和渠道。”一位不愿透露姓名的屠宰戶告訴記者:“養(yǎng)殖戶一旦發(fā)現(xiàn)自己的豬有口蹄疫、豬瘟等外觀病象時(shí),他就要抓緊想法處理,機(jī)械屠宰場(chǎng)他不敢去賣,從外觀一看就能看出來(lái),只能賣給俺這些人。”據(jù)了解,個(gè)體屠宰戶收購(gòu)病豬的利潤(rùn)非常可觀,好的生豬要8元一斤,而此類病豬4元左右就可以收到,宰后仍可按好肉價(jià)格出售,(宰后不經(jīng)檢疫,根本看不出是病豬肉)利用檢疫部門只針對(duì)定點(diǎn)廠家檢疫的監(jiān)管和檢查漏洞,病豬肉就暢通無(wú)阻的進(jìn)入了市場(chǎng)。職能部門如何監(jiān)管 放心肉能否走上百姓餐桌

生豬屠宰環(huán)節(jié)歸商貿(mào)局負(fù)責(zé),由稽查大隊(duì)巡查;檢疫部門是在廠、點(diǎn)進(jìn)行檢疫,進(jìn)入流通領(lǐng)域后屬工商部門管理,一個(gè)流程下來(lái),哪個(gè)職能部門能做到無(wú)縫隙監(jiān)管?記者不得而知,但無(wú)論哪一個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生了疏漏,就會(huì)導(dǎo)致不合格或無(wú)檢疫的豬肉走上百姓餐桌,那真正的“放心肉”到底在哪里?又應(yīng)該怎么造就“放心肉”市場(chǎng)和門店?就現(xiàn)實(shí)而言,所謂的“放心肉”只是老百姓能聽(tīng)得見(jiàn)的音樂(lè)罷了。商貿(mào)局的分管領(lǐng)導(dǎo)表示:“當(dāng)?shù)卣?guī)廠點(diǎn)的屠宰量的確需要增加,但這屬于基礎(chǔ)建設(shè)工程,要解決需要一定的時(shí)間。”而記者觀察發(fā)現(xiàn):每天的3至6點(diǎn)是豬肉批發(fā)時(shí)段,6至8點(diǎn)是開始進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)段,這兩個(gè)隱患時(shí)段卻成為“監(jiān)管盲區(qū)”。
 


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