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使用屠宰設(shè)備要注意哪些細節(jié)

發(fā)布時間:2019-04-08 16:26:03   點擊量:51

通過專業(yè)生豬屠宰設(shè)備浸燙后的牲畜脫毛體表不受損害,胴體色澤新鮮。下面為大家介紹一下生豬屠宰設(shè)備的使用要求。

    生豬屠宰設(shè)備的屠宰工藝流程布置做到清潔區(qū)與非清潔區(qū)嚴格分開,防止肉制品受到污染,車間的設(shè)計計較合理。屠宰工藝都是采用屠宰生產(chǎn)線,設(shè)有兩段冷卻、剔骨分割、包裝、

鮮銷、入庫等工序。

    在工藝設(shè)計中,采用宰前檢疫,多點監(jiān)控,按工序設(shè)檢驗崗位。分設(shè)頭檢、旋檢、腸檢、胴體、內(nèi)臟同步檢驗等工序。屠宰設(shè)備使用之后,要進行消毒清洗,減少交叉污染。根據(jù)工藝

要求,車間根據(jù)不同的室溫控制產(chǎn)品質(zhì)量。


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