發(fā)布時(shí)間:2020-07-13 11:30:11 點(diǎn)擊量:3871
屠宰場(chǎng)設(shè)計(jì)應(yīng)該考慮的幾個(gè)重要因素
現(xiàn)代的屠宰場(chǎng)設(shè)計(jì)布局既要符合人道屠宰的要求,又要兼顧衛(wèi)生,健康,安全的肉類(lèi)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。
屠宰場(chǎng)的設(shè)計(jì)使屠宰設(shè)備進(jìn)場(chǎng)之前的工作內(nèi)容,屠宰場(chǎng)設(shè)計(jì)的成功與否,關(guān)系到屠宰企業(yè)后續(xù)的經(jīng)營(yíng)以及肉制品品質(zhì)的問(wèn)題。
屠宰場(chǎng)的設(shè)計(jì)包括整體結(jié)構(gòu),屠宰車(chē)間,供水系統(tǒng),電力系統(tǒng),通風(fēng)系統(tǒng),倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)等
今天我們主要來(lái)分析下屠宰車(chē)間的合理設(shè)計(jì)內(nèi)容:
待宰圈:用于收集和儲(chǔ)存大量待宰動(dòng)物。
待宰圈應(yīng)該有屋頂,需要配備檢疫室,車(chē)輛檢疫,動(dòng)物卸載裝置,單獨(dú)隔離區(qū),水和喂養(yǎng)設(shè)施。等,將這些動(dòng)物接受獸醫(yī)檢查后,再送往待宰圈。
屠宰:是為了保留兩到三天的屠宰量。通過(guò)待宰區(qū),動(dòng)物到達(dá)休息的小憩間
宰殺之前。其余的恢復(fù)正常的生理狀態(tài)健康)狀況。通常動(dòng)物會(huì)長(zhǎng)途跋涉到達(dá)屠場(chǎng),如果沒(méi)有足夠的休息會(huì)影響肉的質(zhì)量。配備了讓動(dòng)物感到舒適的所有設(shè)施,為此,應(yīng)該免受高溫,寒冷和雨淋。
屠宰車(chē)間設(shè)計(jì)分為:屠宰更衣間,屠宰上掛,屠宰放血線,胴體加工線,內(nèi)臟處理間,檢疫間,排酸間,分割線,冷庫(kù)等
屠宰車(chē)間的設(shè)計(jì),要根據(jù)不同的動(dòng)物進(jìn)行設(shè)計(jì),包括對(duì)車(chē)間的高度,長(zhǎng)度要求。對(duì)于屠宰放血線,要求和其他功能區(qū)間分開(kāi)。
總之,屠宰場(chǎng)設(shè)計(jì)關(guān)系到屠宰企業(yè)以后經(jīng)營(yíng)管理和產(chǎn)品質(zhì)量,需要綜合考慮不同的因素情況。
青島中邦昊通機(jī)械有限公司 魯ICP備14005158號(hào)-1 電話:0532-82260555 手機(jī):15966866688 網(wǎng)址:liisariski.com
主營(yíng)產(chǎn)品:屠宰機(jī)械、屠宰設(shè)備、豬屠宰設(shè)備、牛屠宰設(shè)備、羊屠宰機(jī)械、家禽屠宰機(jī)械 魯公網(wǎng)安備 37028102000151號(hào)